ISO 9001-2008
Вартість обсмаження на ростерах різного типу
Щоб скласти бізнес план власного виробництва потрібно не тільки вибрати правильне обладнання для обсмаження кави але й знати кінцеву вартість вашого продукту на полиці магазину.
Сьогодні ми зачепимо тему виробництва кави, а саме вартості обсмаження кавових зерен на різному обладнанні, та порахуємо точну вартість продукту. Точність розрахунків дорівнює 89% =). Дані взяті з відгуків клієнтів в Україні. Тести відбувався на ростерах компанії Toper. Всі прорахунки проводились станом на 31 січня 2018 року. Варто також звернути увагу на те що враховувались максимальні показники витрат енергоресурсів.
Які показники ми будемо брати до уваги.
Тип ростера за нагрівальними елементами: Газовий пальник, Електричні тени.
Об’єм завантаження ростера: 1кг, 5кг, 15кг, 30кг, 60кг.
Процент ужарки: 20%
Курс Валют Долар США на 31.01.2018: 28.35грн
Кількість робочих годин: 8год
Кількість обсмажувань Газ в годину: 4 раза
Кількість обсмажувань Електрика в годину: 3 раза
Кава яка використовується: Арабіка Brazil Santos 18 скрін вологість зерна 8-12% (ціна 4.05$ при умові замовлення від 11 мішків https://www.coffeemaxgreen.com/)
Вартість газу: 13.22 за 1л (Пропан Бутан) (https://index.minfin.com.ua/markets/fuel/)
Вартість електроенергії : 2,80 грн за kWt (https://kyivenergo.ua/tarifi)
| Вартість обсмаження 1 кілограма готової продукції на ростерах різних завантажень | ||
|
Модель ростера |
Вартість грн. |
Кількіть готової продукції за 8 год. |
|
TKM SX 1 Gas |
2.56 | 19.2 кг. |
| TKM SX 1 Electrical | 5.83 | 25.6 кг. |
| TKM SX 5 Gas | 3.56 | 128 кг. |
| TKM SX 5 Electrical | 2.3 | 96 кг. |
| TKM SX 15 Gas | 2.07 | 384 кг. |
| TKM SX 30 Gas | 1.67 | 768 кг. |
| TKM SX 60 Gas | 1.24 | 1536 кг. |
*З урахуванням ужарки. До вартості також потрібно добавляти 20% від початкової вартості зеленого зерна. Подуктивність врахована -20% втрати ваги.
Комментарии