ISO 9001-2008
Навчання з обсмажування кави
Шановні друзі
Компанія Toper проводить професійне навчання з обсмажування кави з видачею сертифікатів SCAE.
Навчання буде проводитись з 8-10 вересня в м.Чернівці. Протягом навчання відбудеться тестування, та вручення дипломів SCAE Foundation. В навчанні будуть використовуватись ростери Toper об'ємом завантаження 1, 5 та 15 кг.
Навчання проводить:
Mr. Eylem Sencan - Сертифікований тренер SCAE по обсмажуванню кави
Чемпіон з обсмажування кави:
- Istambul SCA Coffee Roasting championship
- Iran Barista Championship
Вартість навчання 500€.
Реєстрація учасника можлива тільки після здійснення передплати. Сума передплати 100€.
Кількість учасників тренінгу 13 чоловік.
Навчання відбудеться на англійській мові з перекладачем.
Для учасників будуть в доступі три локації для теорії та практики, кава-брейки.
ПЕРШИЙ ДЕНЬ
8.30-9.00 - Зустріч з учасниками (Ранкова кава)
9.00-10.30 - Навчання по зеленому зерну (Плантації, Спешелеті сорта)
- - Типи помолу
- - Colortrack та вологомір
11.00-12.30 - Детальне ознайомлення з Ростером Toper, тонкощі професійного обсмаження.
- - Навчання по використанню повітряного клапану в ростері
- - Управління газом
13.00 - 14.00 - Обід
14.00 - 16.00 - Обсмаження кави + теорія
- - Фізичні та хімічні реакції під час смаження кави
- - Теплопередача
- - Різниця між повільним і швидким обсмаженням
- - Ароматизація
- - Реакція Майяра
- - Кислоти
16.00-16.30 - Аналіз дня
ДРУГИЙ ДЕНЬ
8.30-9.00 - Ранкова кава
9.00-13.30 - Практика з обсмаження кави з тренером ( 1 група 8 людей )
13.30-14.30 Обід
14.30-18,00 Практика з обсмаження кави з тренером ( 2 група 7 людей )
ТРЕТІЙ ДЕНЬ
8.30-9.00 - Ранкова кава
9.00-9.30 - Аналіз вивченого
9.30-10.00 - Підготовка до тесту
10.00-11.00 - Тестування Roasting Foundation Exam
11.30-12.30 - Капінг (1 група 8 людей)
12.30 - 13.30 - Капінг (2 група 7 людей)
13.30-14.30 - Обід
14.30 - 15.00 - Фінальне обговорення
15.00-17.00 Фуршет
Комментарии