Как правильно выбрать помещение для цеха и какие нужно документы по обжарки кофе?

Как правильно выбрать помещение для цеха и какие нужно документы по обжарки кофе?

• 15 June 2016
• by: admin
• in:
• note: 0 Comments

В последнее время все больше собственников кафе и ресторанов все больше переходят на производство собственного кофе.  Поскольку технология обжарки кофе стала доступнее для людей. Оборудование для обжарки кофе тепер можна поставить прямо у себя в кафе или же в другом местре которое отвечает требованиям для установки ростера.

1. Выбираем сначала ростер. Ростеры поделяються за типом обжарки (газовая или же електрическая)

- Газовое подключение – это значит, что нагреваться ростер с помощью газа. К такому ростреру обязательно нужна подключение 220 или 380 V .(для электро моторов и автоматики)

А также  для установки газового оборудование в обязательном порядке нужно разрешение и проект (сертификаты по оборудованию должны предоставить дистрибутор ростеров).

- Электрический ростер – потребует электрическое подключение 220-380V.

2. Установка ростера

Чтобы правильно установить ростер нужно:

- Ровный твёрдый пол (который может выдерживать нагрузки) Бетон, плитка, паркет …

- Система вентиляции можно использовать общею вентиляцию  для ростеров до 3 кг загрузки ( после 3 кг загрузки рекомендуется использовать отдельную вентиляционную шахту)  

- Электрические розетки 220-380V (Евро формата)

3.   Размеры помещения

- Расстояние от  стены к ростеру должно быть в радиусе 150-200мм.

- От потолка 100-150мм

- Площадь склада под зеленый кофе 6-10м2 (рекомендуется)

- Площадь склада под готовую продукцию 5-7м2(рекомендуется)

- Также помещение должно иметь санузел.

- Приблизительная минимально рекомендуемая общая площадь помещения 40 м2.

- для кафе это площадь вирируются  от 8-15 м2

4. Документы для регистрации оборудования

- Експлкатацийний разрешение СЭС. Разрешение выдается на производство, о том, что оно соответствует требованиям закона. Для этого разрешения потребуется Рабочий проект по перепланировке помещения, на котором будет изображена где какое оборудование находится.

- Следующий документ - это протокол исследований, который выдается на помещение, которое будет осматривать СЭС. Также косвенно они делают проверку кофе, для измерения в ней показателей.

- Также будет исследование освещения, воды, воздуха в цехе.

- Следующее - это протокол испытаний и сертификат соответствия.

- Далее штрих-коды. Об этом ты уже в курсе

- Далее подается декларация соответствия материально-технической базы субъекта хозяйствования требованиям законодательства по вопросам пожарной безопасности. Она подается в территориальное подразделение ДСНС.

- Далее - Охрана труда. Директор (или другое лицо, например технолог, или другое лицо) должна пройти обучение по охране труда. Это формальность, на самом деле никакого обучения может и не быть. Затем в этом же учреждении надо будет зарегистрировать журналы по охране труда, в которых будут расписываться работники.