ISO 9001-2008
Технологии обжарки кофе
Технология термальной обжарки
Технология термальной обжарки представляет собой процесс нагрева газовыми горелками. Топер использует газовые горелки фирмы Polindoro (Италия) используют природный газ, пропан бутан, или просто пропан. Горелки размещаются непосредственно под барабаном ростера в маленьких ростерах в 1 ряд, в крупных в 2 ряда. Данная технология обжаривания позволяет более тонко регулировать температурные режимы. Средняя продолжительность обжаривания 12-15 минут в малых ростер, 17-19 мин в промышленных ростер.
Технология Hot Air
Технология представляет собой обжарку зерна благодаря горячему воздуху. Данная технология применяется на ростере от 30 кг загрузки. Атмосферная газовая горелка под давлением через керамическую камеру подает горячий воздух в нутрь барабана, а также нагревает его стенки. Обжарка при этом получается равномерная и качественная. Продолжительность обжарки в среднем 13-15 мин. Данный тип обжарки подходит больше для коммерческого направления.
Комментарии